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        梁实秋“雅舍说吃·蟹”里说，他小时候在北平前门外正阳楼吃蟹，食客每人一份小木槌、小木垫、黄杨木制、旋床子定制的，小巧合用，敲敲打打。其实，这种东西，在当时就已经是落后或简陋了，因为早在晚清，苏州人就制作出一整套专门用以吃蟹的小工具：蟹八件。
　

　　蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，一般是铜铸的，讲究的是银打的，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑，使用方便。螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。靠了这蟹八件，使苏州人把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净。
　

　　自晚清起，蟹八件开始成了苏州女的嫁妆。传说，苏州闾门，一个富商嫁女，嫁妆有一百二十抬之多，什么金银首饰，什么被褥枕垫，什么桌椅箱柜，什么碗筷瓢盆……林林总总，好不周全气派。此处习俗，发妆的前一天，要把所有的嫁妆一抬一抬的配置装饰好，顺次摆放在街上，作一次检验，这正投合了富商要炫耀一番的心理。这天，热热闹闹，看嫁妆的人涌过来涌过去。在不绝的夸赞声里，却有一个工匠对富商挑剔说：“嫁妆九十九样，再添一样‘蟹八件’就百全百美了。”富商是个食蟹迷，听了，二话不说就让这工匠连夜赶制“金蟹八件”。第二天喜日，这一抬书写着“飞黄腾达”的蟹八件，在男家被围观，引起了轰动，一传十，十传百，于是到了民国年间，这蟹八件就成了许多苏州女的嫁妆之一。

"七里山塘酒飘香，文人雅士赏菊黄。把酒共吟蟹八件，千年遗韵现满章。"

这么风雅的古诗句，伴随着一个有趣的故事，带给我的人生又一新的篇章。今天上班第一眼便看见我的办公桌上放着一个大包裹。我还在纳闷，最近没有网购的记录啊。打开一看，真是喜出望外！！ 原来是一位热心的博友见我在博上嚷嚷“要是有人送我一套'蟹八件'就好了”，于是便在2天不到的时间里圆了我的风雅吃蟹梦。精美的木雕工艺盒让我爱不释手。在此，很诚恳的再次向这位博友表示感谢！  

七里山塘，原来是被称誉为“姑苏第一名街”的山塘街。山塘街是一条有1100多年历史的古街，它的格局具有最能代表苏州街巷的特点，且自古便有许多名人、名事在这里诞生。

据查：
山塘街始建于唐代宝历年间，公元825年白居易奉命到苏州任刺史。上任不久，他坐了轿子到虎丘去，看到附近的河道淤塞，水路不通，回衙后，立即找来有关官吏商量，决定在虎丘山环山开河筑路，并着手开凿一条山塘河。它东起阊门渡僧桥附近，西至虎丘望山桥，长约7里，故俗称“七里山塘到虎丘”。这条河在阊门与运河相接。在河塘旁筑堤，即山塘街。山塘河的开凿和山塘街的修建，大大便利了灌溉和交通，这一带成了热闹繁华的市井。苏州百姓非常感激白居易，他离任后，百姓即把山塘街称之为白公堤，还修建了白公祠，以作纪念。

“蟹八件”我最早是在CCTV-10的某个专栏节目中了解到的。原来最有名的尚属有中华一绝之称的“七里山塘蟹八件”，据说其是苏州人发明的品蟹专用工具，早在明清时就成为江南女儿的必备嫁妆。嗯，看来我要好好保存，说不定哪天用得上哦。  
七里山塘蟹八件由锤、匙、刮、剪、斧、叉、镊、镦组成，分别有敲、盛、剔、剪、劈、叉、夹、垫等多种功能，既可把蟹吃得干干净，又使得吃蟹的过程成为一种享受。
七里山塘蟹八件是文化交流的纽带，明清时，文人雅士举行蟹宴，手执蟹八件，品蟹、饮酒、赏菊、吟诗，乃金秋时节风流韵事。

呵呵，明天就找几只倒霉的大闸蟹来练练手艺。  

下面给大家展示一下苏州的“蟹八件”吧！（热烈鼓掌！  有请“蟹八件”登台。）